肉沫嫩茄子
嫩茄子在菜架上总是特别勾起人的食欲，紫色不是那样的深沉，透着略淡的紫，还有那小巧和软软的身体，吃起来也嫩嫩的。
肉沫嫩茄子的做法
步骤1
备菜：茄子洗干净，切滚刀块，用盐腌制半个小时，出水后，用手挤干水分备用； 肉沫加盐、五香粉、白胡椒粉腌制十分钟
步骤2
炒制：热锅凉油（稍微多点油），放入干辣椒稍微煸出香味（不要糊！），加入肉沫炒散，加入茄子翻炒后至成熟，加入少许生抽、鸡精调味（不用放盐了，之前腌制茄子和肉沫都放了盐，而且生抽和鸡精也有咸味）
步骤3
出锅！下饭哟