汉堡包
汉堡包的做法
步骤1
把所有材料和准备好，面粉过筛。高筋粉，奶粉，糖，酵母，改良剂，鸡蛋倒入料理盆中用手和匀，再将水逐渐倒入，边倒边和。揉至五成起筋后加入盐，继续揉至六七成后加黄油，揉至八成起筋
步骤2
将揉好的面团用保鲜膜包裹住进行第一次发酵，约二十分钟左右
步骤3
将第一次发酵完的面团分割，成70克一个的面团
步骤4
将分割好的面团排气，撮圆，在表面粘芝麻
步骤5
将揉好的面团放入温暖，潮湿的地方进行第二次发酵。（38度的地方，湿度75进行120分钟发酵，面团至两到三倍大小）
步骤6
发酵好的面团放入烤箱，180度18到20分钟，表面金黄
步骤7
烤好的汉堡胚放到不烫手在汉堡胚从下往上三分之一处切割进行最后加工
步骤8
按层数夹上自己喜爱的蔬菜肉类，注意色彩搭配汉堡包的烹饪技巧
如果天气过热请使用冰水