豆豉排骨煲仔饭
煲仔饭的做法
步骤1
大米和水的比例：1:1.4提前20分钟泡上
步骤2
新鲜仔排在放油料酒的开水里煮两分钟去腥味
步骤3
葱姜蒜切末
步骤4
白酒一勺 酱油半勺 生抽一勺 白糖半勺 盐1/4勺 豆豉一大勺切碎 味精少许
步骤5
少许水淀粉加上以上的小料腌制汆水过的排骨半个小时
步骤6
锅底抹油
步骤7
倒入米和水
步骤8
开中火煮10分钟至水基本看不见有饭窝时迅速放入排骨关为小火
步骤9
.用勺子弄点香油顺锅边淋如，带上厚手套不停转动锅，确保受热均匀。此时小火5分钟。然后关火焗15分钟
步骤10
摆上烫过的小油菜，上桌。（烫油菜时间水里放点盐 颜色绿叶有咸味了）
步骤11
开吃