高升排骨

其实高升排骨所谓的高升，就是指料酒、白糖、醋、酱油、清水以1:2:3:4:5这样的比例来调制，这种步步高升的调味汁简单又美味。也借这道菜祝大家步步高升吧~

高升排骨的用料

步骤1

小排放入清水中，加入姜块，葱煮沸去除血水后捞出洗净。

步骤2

料酒、白糖、醋、酱油、清水以1:2:3:4:5的比例混合成调味汁。

步骤3

起油锅，放入小排，煎至微微泛黄。

步骤4

倒入调味汁，煮沸后转中小火40分钟。

步骤5

开大火收汁即可出锅，出锅后撒上白芝麻作为装饰。

步骤6

成品图

步骤7

成品图

步骤8

成品图

1.调味汁按照1:2:3:4:5来混合。 2.其实用猪大排也一样很好吃，只是可能会需要稍微延长时间。

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