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诗文 暖心鸡腿饭
释义

暖心鸡腿饭

浮生半日闲,挽手做餐食。秋雨绵不绝,肴香暖心间。周六,下雨天,不想去菜场,把冰箱里有的食材拿出来做份午餐。窗外雨声嘀嗒寒气沁骨,厨房里油锅嗞啦饭菜飘香。一个人也要好好吃饭。

鸡腿饭的用料

鸡腿 一个 金针菇 少量
西兰花 少量 胡萝卜 少量
米饭 一碗 蒜末 少量
姜末 少量 葱段 少量
葵花籽油 少量 黑胡椒碎 少量
料酒 少量 盐 少量
生抽 少量 老抽 少量
白砂糖 适量

鸡腿饭的做法

暖心鸡腿饭的做法图解1

步骤1

将西兰花,金针菇洗净。胡萝卜去皮切块。
暖心鸡腿饭的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨,鸡皮上用牙签扎小洞,将料酒,姜末,盐,黑胡椒碎把鸡腿肉腌制一下。
暖心鸡腿饭的做法图解3

步骤3

烧热水,把西兰花,胡萝卜块放入烫熟,捞出,沥干水分。金针菇也要烫熟。
暖心鸡腿饭的做法图解4

步骤4

热锅起油,放入葱段,蒜泥姜末煸炒一下
暖心鸡腿饭的做法图解5

步骤5

将腌好的鸡腿肉放入锅中,鸡皮部分朝下,煎一会儿,再翻身煎。并放入生抽,老抽,白糖,少量水,盖锅焖两分钟

步骤6

将煎好的鸡肉盛出来,放在盘子里,用牛排刀将鸡腿肉切小块
暖心鸡腿饭的做法图解7

步骤7

将饭,西兰花,金针菇,胡萝卜以及切好的鸡腿肉都放在盘子里,摆好盘,淋上煎鸡腿剩下的汤汁即可。

鸡腿饭的烹饪技巧

鸡腿上的鸡皮必须用牙签扎小洞,一来方便入味,二来防止煎的时候鸡皮收缩。此处为了少油,将金针菇与胡萝卜放滚水里烫熟。如果将金针菇与胡萝卜放锅里煎一下撒点椒盐,味道更赞。

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更新时间:2024/12/26 2:49:25