杏仁小蛋糕(全蛋)
杏仁小蛋糕的做法
步骤1
准备以上材料～
步骤2
将鸡蛋打入无油无水的打蛋盘内。
步骤3
打发起泡眼后加入2分之1的绵白糖。
步骤4
继续打发细腻加入剩余的绵白糖。
步骤5
打发至湿性有粘稠流动划大字几秒后消失即可。
步骤6
取一个盘将玉米油，牛奶，香草油快速搅拌混合均匀。
步骤7
鸡蛋盘中筛入低粉，用上下拌法轻揉拌匀。
步骤8
取3分之1鸡蛋糊加入牛奶盘中拌匀。
步骤9
再将牛奶糊倒入剩下的3分之2鸡蛋糊中充分拌匀。
步骤10
倒入模具中，撒上杏仁片～
步骤11
烤箱200度预热5分钟，中层，上下火170度烤12分钟。
步骤12
直接出炉～无需倒扣、无需焖，毫无回缩。
步骤13
成品～