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诗文 玛格丽特饼干
释义

玛格丽特饼干

第一次做饼干,对自己才买的烤箱的温度还掌握不好,据说玛格丽特是零失败的饼干,就果断来烤起了,这个方子我看大家用得多,就用上了,后期还是自己去实验一些方子,看会不会口感更好,这次表面看着不错哦,可是背面,哈哈,糊了!

玛格丽特饼干的用料

低筋粉 40g 黄油 40g
栗粉 40g 糖粉 25g
熟鸡蛋黄 1个 盐 0.5g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

黄油40g切薄片,隔热水融化变软。
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

加入称好的25g糖分打发至蓬松
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

加入称好的40g低筋粉,蛋黄压成粉过筛加入,盐一起混合
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

用手揉和成光滑的团,放冰箱冷藏30分钟取出
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

从冰箱取出后均分为小团,揉圆球,用大拇指力度适中一按,形成自然美丽的裂纹
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

170度烤箱预热5分钟,上下控温,上170下140烤20分左右,表面微黄就关火,取出放凉,装袋,装瓶,密封保存。
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

成品,由于没有添加防腐剂等等,所以做好后不要放太久,一般超过30天吃完。

玛格丽特饼干的烹饪技巧

熟鸡蛋黄要煮好了用凉水凉,然后拨开取蛋黄,这样的蛋黄较易成粉;温度一定控制好,每家烤箱温度可能有一定差异,我这次用的中层170度上下控温,结果下面糊了,上面刚好,下次我会把下火换成140,上火170,烤20分钟。

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更新时间:2024/12/26 3:26:01