诗文 | 家常小炒皇 |
释义 |
家常小炒皇第一次见这个菜,是在罗老师的菜谱上,看见图便喜欢的不得了,前些日子个朋友去饭店,正好点了这个菜试鲜,结果却大失所望,跟想象中大相径庭,既没有合适的配菜,有没有什么味道,如果能评选个最差之味,一定榜上有名。今天有时间倒不如自己来做,用上橄榄油,这种偏清淡一些的菜更能发挥其妙用,从此,这个菜也将成为我的新欢了。 家常小炒皇的做法步骤1 所有的肉菜蔬菜切丝备用。步骤2 肉丝放半个蛋清,加入适量的淀粉上浆,图中失手蛋清放多了,不过还好不算影响效果。半个足够了。步骤3 烧水,将除了肉丝以外的各种配料绰水备用。时间不用太久。步骤4 准备葱蒜。葱切丝。蒜切大片步骤5 锅中倒入橄榄油。步骤6 倒入肉丝滑油,三四成热就放进去,用筷子打散。步骤7 盛出来备用,很嫩哦!步骤8 配碗汁,淀粉,蚝油,糖,盐,放在一起搅匀。另起锅,葱蒜爆香。步骤9 将所有材料放入锅内,开大火爆炒步骤10 分次均匀的淋入碗汁,然后迅速翻炒均匀,即可出锅。大火爆炒哦!步骤11 味道很不错。家常小炒皇的烹饪技巧配料比例可以调整没那么严格,自己家吃有些材料不好配全,比如我就没买到海蜇,这次就没放,家常菜,随性一些挺好。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。