奶酪蛋糕
奶酪蛋糕的做法
步骤1
材料称重准备
步骤2
牛奶加奶酪隔水融化后加入融化的黄油，筛入低粉和玉米粉，再加入打散后的蛋黄，成均匀的糊糊
步骤3
蛋白加几滴柠檬汁打发、鱼眼状时加入糖继续打发，到湿性状态就可以了
步骤4
烤箱170度预热，把打发的蛋白1/3加入蛋黄糊，拌匀后再倒入蛋白中拌匀。倒入模具后放入烤箱，下面放一个装水的烤盆。
步骤5
170度继续考15分钟，面上上色后调温为150度30-45分钟。
步骤6
稍微凉下脱模
步骤7
使用的这个模具不好，边上都粘住了，没小模的漂亮，