焖秋刀鱼
平常烧烤就喜欢点上秋刀鱼，现在家焖上一碟试试
焖秋刀鱼的做法
步骤1
秋刀鱼先清理内脏，切段，然后挤干水放盐腌上半小时以上。步骤2
开煮了:姜切片放锅里擦（擦所需要的位置）
步骤3
放油，摆上秋刀鱼，小火慢慢煎
步骤4
豆鼓用前最好泡一下，然后压粹，蒜切粹，两者拌匀待用
步骤5
姜也切粹
步骤6
秋刀鱼煎到金黄后翻边，继续慢火煎
步骤7
煎第二面时放上蒜米，豆鼓，慢火继续煎
步骤8
两面煎金黄后再翻至鱼背（厚肉的部分）继续慢火煎
步骤9
全部煎金黄后放姜，料酒，糖，酱油（少量因为已放盐腌制，所以按个人口味适量加酱油）少量水盖上焖至水份微干
步骤10
在锅里翻炒均匀既可上碟焖秋刀鱼的烹饪技巧
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