扎蹄——家常做法
清爽可口 入口香嫩 老少皆宜
扎蹄——家常做法的做法
步骤1
蹄膀去掉骨头 洗净 用盐和花椒里外揉搓几分钟
步骤2
揉搓好的蹄膀 放入冰箱冷藏二天
步骤3
取出蹄膀冲洗掉盐和花椒 用干净的纱布 蹄膀皮在外的卷紧扎好 冷锅冷水煮至水开 拿出冲洗净外面的白末步骤4
入高压锅。加葱 姜 料酒 高压锅上汽后转中小火煮15分钟 煮好的蹄膀放冰箱冷冻一小时左右后取出放冷藏 吃时取出去掉纱布 切片
步骤5
扎蹄做好了扎蹄——家常做法的烹饪技巧
盐和花椒预先炒好 口味重的腌时多放点盐