老婆饼
老婆饼的做法
步骤1
馅的制作，把水、糖、油放锅里融化，融化后转成小火，放入糯米粉，芝麻，奶粉。拌匀。出锅，放入盘中，做成饼状，放进冰箱30分钟冷藏，然后就不粘手了。步骤2
油皮面制作，和面先。步骤3
制作油皮，把面做成面剂子--弄成饼状。步骤4
把相应大小的油酥放进油皮面饼中，象包包子一样包起来。步骤5
把这个包子用擀面杖沿一个轴向擀成长椭圆形。步骤6
卷起这个长椭圆成一个面卷，沿卷的轴向再擀面团，成长椭圆形。再卷起，制成面剂子。步骤7
把最后制成的面剂子，擀（或用手拉抻）成饼状，把先前放进冰箱冷藏过的馅料，放进饼中包起。再把它擀成圆饼。看上去和外面卖的老婆饼差不多大就行了。步骤8
烤盘铺油纸，放入饼。步骤9
烤箱190度预热，烤了45分钟。上下两盘同时烤，中间上下盘调换了一次位置。老婆饼的烹饪技巧
注：没有猪油可以用色拉油代替，不过可能要多加面，否则可能难以成型。