果味坚果糖DIY的正宗做法、南瓜籽、核桃仁、白芝麻、无皮花生、白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

果味坚果糖的用料

南瓜籽适量

核桃仁适量

白芝麻适量

无皮花生适量

白糖 2/3cup

果味坚果糖的做法

步骤1

不加油小火依次炒香：白芝麻；

步骤2

无皮花生（稍稍碾碎）；

步骤3

南瓜籽；

步骤4

核桃仁（稍稍碾碎）；

步骤5

接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；

步骤6

锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；

步骤7

分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）；

步骤8

趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；

步骤9

用擀面杖擀平、压实；

步骤10

刀沾点水，切成需要的大小；

步骤11

如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。

果味坚果糖的烹饪技巧

①坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感； ②炒坚果仁和白糖的时候，要注意小火翻炒，防止糊锅； ③炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ，也可以换成牛奶； ④分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁； ⑤起锅造型的时候，速度要快，不然还未成型，就结成了一砣； ⑥做好后，最好放在密封的玻璃瓶里保存，冰箱冷藏后风味更佳。