杂菜腰果鸡丁
说是杂菜，其实只要有两三种即可——胡萝卜百搭，西葫芦清甜，加点西兰花或荷兰豆也是一绝，腰果香脆，鸡丁绵软，做法也是简简单单
杂菜腰果鸡丁的做法
步骤1
鸡肉洗净切成小块，加酱油和盐腌渍十分钟步骤2
将胡萝卜去皮切小块，西葫芦洗净去头尾，同样切小块步骤3
大火倒油，将鸡肉块滑入翻炒至表面变白步骤4
下胡萝卜及西葫芦，加盐翻炒均匀后盖上盖子转小火焖6分钟步骤5
放入腰果和蚝油，大火翻炒均匀后再次小火焖8分钟步骤6
将淀粉水倒入，转大火不断翻炒到均匀挂芡就可以装盘上桌了杂菜腰果鸡丁的烹饪技巧
这道菜胜在颜色多彩，营养丰富，某熊猫在这里用的是略厚的鸡腿肉，如果是鸡胸等容易变老的部分请切成片且酌情减少第5步的焖菜时间