粉丝脚圈汤的正宗做法、脚圈、绿豆粉丝、青菜、盐、味精、酒、小茴香、姜片怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

粉丝脚圈汤的用料

脚圈二只

绿豆粉丝一卷

青菜五六棵

盐

味精

酒

小茴香五六粒

姜片三四片

粉丝脚圈汤的做法

步骤1

脚圈洗净。放入锅中，烧开，然后取出，再洗净，如果皮上有毛的话，要拔干净。

步骤2

粉丝放入水中浸泡

步骤3

青菜摘去老叶，浸泡洗净

步骤4

把焯过水的脚圈再放入锅中，加水，烧开，加酒，撇浮沫，再烧开，再撇浮沫，一定要把浮沫撇干净，加姜片，加小茴香烧开，转小火焖烧二三小时至酥烂。

步骤5

取出一半放入小锅，加入泡软的粉丝，烧一会儿，再加入青菜烧开，关火盛出即可。

1、虽然说带皮的的脚圈、蹄胖吃了可以美容，但我们家很少吃，因为比较怕油腻。虽然老公爱吃，但也不敢让他多吃，只是偶而吃上一二回。 2、汤烧的时候加入一点小茴香，可以起到增香开胃的作用。 3、烧肉汤关键的是：一是要焯水，二是要把浮沫撇干净。否则做出来的汤可能会混沌不清爽，还可能会有些异味。