杨枝甘露
杨枝甘露的做法
步骤1
水煮开放入西米大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。步骤2
芒果取出肉，将四分之三用搅拌机打成汁，剩下的切成1cm见方状，备用。步骤3
将葡萄柚肉剥出后轻轻揉散，备用。步骤4
将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米再煮约2分钟，整锅放进冷水里降温。步骤5
当西米降到40℃以下时，先加入淡奶油，再加入椰浆。步骤6
加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入糖调味。步骤7
最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可。