腰果辣鸡米
腰果辣鸡米的做法
步骤1
素菜切丁，其他调料切成碎；
步骤2
鸡肉切丁，用适量料酒、盐、香油、陈醋、生抽、黑胡椒、水淀粉腌制至少30分钟以上；
步骤3
热锅温油将鸡丁滑熟（变色即可）；
步骤4
爆香辣椒姜蒜碎加入素菜丁翻炒1-2分钟；
步骤5
倒入鸡丁加少许盐、鸡精兜匀；
步骤6
最后倒入腰果兜匀即可（腰果事先已烤熟）。腰果辣鸡米的烹饪技巧
①“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”，所以请您吃尽量吃白肉（鱼类、禽类...红肉：羊、牛、猪），红肉的肉纤维粗硬，脂肪含量较高；而白肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，对身体的健康有好处； ②如果您的腰果是生的，锅里不加油小火放腰果不停的翻炒，直至表面金黄，捞出备用； ③西葫芦可以用黄瓜代替，辣椒的多少请根据个人嗜辣程度自由调解； ④腰果可用松仁、榛果、核桃、花生等其它健脑益智食品代替； ⑤腰果虽然营养健康，而且不易使人发胖，但仍不宜食用过多； ⑤对腰果、花生、蚕豆过敏的人群，要注意谨慎食用。