花蛤蒸豆腐
花蛤蒸豆腐的做法
步骤1
豆腐切薄片摆在盘中，花蛤在开水中烫开，去半边壳
步骤2
花蛤摆在豆腐片上。
步骤3
撒上白胡椒和葱头酥。
步骤4
放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟。
步骤5
倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。花蛤蒸豆腐的烹饪技巧
葱头酥的做法： 1.红葱头洗净剥去老皮。 2.将红葱头切成3MM见方的块状。 3.锅内倒油，大概是平时做菜油量的3-4倍。 4.将油烧至3成热，放入红葱碎，小火炸制。 5.炸至红葱碎颜色变深，捞出控净油，放入干净玻璃瓶，密封储存。