炖牛腩
去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。
炖牛腩的做法
步骤1
把牛腩切块
步骤2
用水焯一下去除浮沫等杂质
步骤3
清洗干净
步骤4
冰糖放炒锅熔化
步骤5
等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
步骤6
放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
步骤7
放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）炖牛腩的烹饪技巧
炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间