二伏面--番茄肉丝浓酱手擀面
伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。西红柿的酸甜也正好刺激夏日胃口，这酸爽！菜谱里用到的手擀面是压面机做的全鸡蛋面，够劲道，柔韧清香！
番茄手擀面的做法
步骤1
瘦肉切成丝，加少许盐腌下
步骤2
番茄切成片，或者，把芯去掉
步骤3
热锅放一点点油，不需要太多
步骤4
放番茄炒下，加水煮，不能加太多，加太多的话出来的酱会很稀
步骤5
煮至番茄蓉，加入番茄酱（也可以加点蚝油，这样颜色会更好看）
步骤6
加入肉丝，煮透彻，番茄浓酱就做好了
步骤7
用锅盛多点水，并且加点盐，水开了放面条，煮大概8分钟
步骤8
煮好的面捞起，放少许油拌匀
步骤9
最后加番茄浓酱拌起来！番茄手擀面的烹饪技巧
1.番茄切得越细，酱越快煮好 2.加番茄酱可以调味，不加的话味道会差很远哦 3.加蚝油可以深化颜色，令颜色更加诱人至于，味道也更鲜美 4.煮面条放小勺盐，这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清 5.最后加上葱末，或者香叶之类的，可以提香