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诗文 【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】
释义

【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】


哈尼~ 我想吃棉花糖! 那种含在嘴里就化掉的感觉。 大概就是恋爱的feeling吧。 俘获少女心,粉粉嫩嫩的树莓棉花糖!

棉花糖的用料

树莓果溶 100克 转化糖 110克
鱼胶 15克 糖 150克
柠檬汁 5克 糖粉 适量

棉花糖的做法

【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法图解1

步骤1

食材图: 树莓果溶 100克 (可以换成哈尼喜欢的任何味道哦~ 草莓,蓝 莓,橙子……) 转化糖 50克+60克 (也可用葡萄糖浆代替,大型超市有卖) 鱼胶 15克(3片) 糖 150克 柠檬汁 5克 糖粉 适量
【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法图解2

步骤2

先将100克果溶和50克转化糖(葡萄糖浆)大火煮开~
【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法图解3

步骤3

煮好的果溶就是像这样哦~ 咕噜咕噜大泡泡!
【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法图解4

步骤4

然后将150克糖和60克转化糖(葡萄糖浆) 加5克柠檬汁用中火煮至110度 (家里没有温度计的可看下图,煮至糖都融化鼓大泡即可。)
【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法图解5

步骤5

在煮糖浆的间隙呢~ 我们就要把鱼胶先用冷水泡软。 然后隔热水将其化开成液态。
【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法图解6

步骤6

将以上的三种溶液倒入打蛋器中,用最高转速一直打。 这是打到中途的时候。 看,溶液的颜色变浅了~ 而且越来越粘稠~
【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法图解7

步骤7

打到图中这样的状态就好啦~ 不可思议吧~ 从液态变成了黏黏的棉花糖呢~
【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法图解8

步骤8

烤盘上洒满均匀的糖粉 (防止棉花糖太黏) 将棉花糖铺在烤盘上。 用刮刀将其抹平,沾一点糖粉抹一下,沾一点糖粉抹一下。或者在棉花糖表面洒糖粉再抹。
【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法图解9

步骤9

抹平的棉花糖就是这样哒~ 粉粉的好可爱 这时候棉花糖还很黏,可以将其静置几个小时,在表面铺层油纸保持它的干燥。 (不能放冰箱,因为冰箱有水汽,棉花糖会化。) (不能用保鲜膜盖,因为不透气。)
【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法图解10

步骤10

用你喜欢的模具印出可爱的图形就好啦~
【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法图解11

步骤11

摆个盘,也是萌萌哒~

棉花糖的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 11:38:38