诗文 | 【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】 |
释义 |
【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】
棉花糖的做法![]() 步骤1 食材图: 树莓果溶 100克 (可以换成哈尼喜欢的任何味道哦~ 草莓,蓝 莓,橙子……) 转化糖 50克+60克 (也可用葡萄糖浆代替,大型超市有卖) 鱼胶 15克(3片) 糖 150克 柠檬汁 5克 糖粉 适量![]() 步骤2 先将100克果溶和50克转化糖(葡萄糖浆)大火煮开~![]() 步骤3 煮好的果溶就是像这样哦~ 咕噜咕噜大泡泡!![]() 步骤4 然后将150克糖和60克转化糖(葡萄糖浆) 加5克柠檬汁用中火煮至110度 (家里没有温度计的可看下图,煮至糖都融化鼓大泡即可。)![]() 步骤5 在煮糖浆的间隙呢~ 我们就要把鱼胶先用冷水泡软。 然后隔热水将其化开成液态。![]() 步骤6 将以上的三种溶液倒入打蛋器中,用最高转速一直打。 这是打到中途的时候。 看,溶液的颜色变浅了~ 而且越来越粘稠~![]() 步骤7 打到图中这样的状态就好啦~ 不可思议吧~ 从液态变成了黏黏的棉花糖呢~![]() 步骤8 烤盘上洒满均匀的糖粉 (防止棉花糖太黏) 将棉花糖铺在烤盘上。 用刮刀将其抹平,沾一点糖粉抹一下,沾一点糖粉抹一下。或者在棉花糖表面洒糖粉再抹。![]() 步骤9 抹平的棉花糖就是这样哒~ 粉粉的好可爱 这时候棉花糖还很黏,可以将其静置几个小时,在表面铺层油纸保持它的干燥。 (不能放冰箱,因为冰箱有水汽,棉花糖会化。) (不能用保鲜膜盖,因为不透气。)![]() 步骤10 用你喜欢的模具印出可爱的图形就好啦~![]() 步骤11 摆个盘,也是萌萌哒~棉花糖的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。