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诗文 余香天贝
释义

余香天贝

记得最早吃这道菜是在北京的素食西餐厅,用烤制薄饼卷着这道菜吃,脆嫩可口,微酸微辣微甜~

余香天贝的用料

天贝 100克 苦瓜 35克
红椒 33克 木耳 40克
大葱 13克 姜 3克
蒜 5克 油 30克
豆瓣酱 20克 醋 30克
老抽 4克 糖 15克
盐 1克 白胡椒粉 0.5克

余香天贝的做法

余香天贝的做法图解1

步骤1

天贝切丝,过热水焯一下,捞出,过凉水,备用。

步骤2

木耳用温水泡发(大概半小时左右),洗净切丝,过热水焯一下,备用。

步骤3

苦瓜去籽,切丝,过热水焯一下,捞出,备用。

步骤4

红椒和大葱切丝,蒜拍碎切末,姜切细丝,备用。
余香天贝的做法图解5

步骤5

调汁:把蒜末、姜丝放入碗里,加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖,制成调味汁,备用。
余香天贝的做法图解6

步骤6

锅热放油,小火炒豆瓣酱出红色后,放入大葱丝,红椒丝,煸炒几下,放入天贝丝,木耳丝和苦瓜丝,煸炒一二分钟,放汁炒匀即可。

余香天贝的烹饪技巧

很显然,如果没有肉,我们依然可以吃的丰富、美味、健康,素味有余香——余香天贝详细做法奉上。

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更新时间:2025/3/13 14:36:13