清蒸罗非鱼
清蒸罗非鱼的做法
步骤1
活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，洗净滤水，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀；
步骤2
用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒，
步骤3
放上姜片；步骤4
蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）；
步骤5
关火等5分钟后取出鱼，倒去大部分汤汁，去除姜片，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；
步骤6
将植物油烧热后淋在鱼上即可。