戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
把蛋黄、盐、色拉油、牛奶、柠檬汁、细砂糖全部混合搞拌均匀。
步骤2
然后筛入低筯面粉搞拌成面糊。
步骤3
搞拌好的面糊，放一边，开始打蛋白～
步骤4
打到有鱼眼后加入细砂糖，分三次加入！
步骤5
蛋白搞拌成这样，有个尖钩，不会掉下去！
步骤6
放三分一到蛋黄糊里拌匀！一定要上下搞拌，不要转圈，会消泡！
步骤7
蛋黄糊和蛋白搞拌到无颗粒，再加入蛋白搞拌。步骤8
将搞拌好的面糊倒入模具，烤箱提前预热120度烤40分钟，150度烤20分钟！
步骤9
放凉后脱模，成品！戚风蛋糕的烹饪技巧
这个是用八寸模具做的蛋糕