诗文 | 皮蛋瘦肉粥 |
释义 |
皮蛋瘦肉粥一直吃饭店的朋友做的,自己一直未尝试,今晚试试自己做给家人吃!1 首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质,能有效的促进消化吸收,提高人们的食欲; 2 因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用; 3 皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果 皮蛋瘦肉粥的做法步骤1 把米淘好泡半小时,用一个皮蛋肉碎并加入一小勺油备用,瘦肉改刀绰水后用肉汤煲粥,瘦肉取出备用步骤2 去掉浮沫,皮蛋粥只能用砂锅煲,因为皮蛋是碱性的,大火烧开小火煲,并且不停的用勺子搅动,以免结底并且让米油更好的释放步骤3 粘稠度差不多时加入姜丝和半个皮蛋和肉丝,五分钟后加入盐和白胡椒少许油搅拌出锅步骤4 出锅皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧 |
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