诗文 | 水煮鱼 |
释义 |
水煮鱼水煮鱼的做法步骤1 鱼去骨后,第一片切的鱼皮位置别切断,进行第二片才切断,这样的鱼片大而好看,把遍好的鱼片和鱼骨分别腌制步骤2 锅里油热下入姜片,豆瓣酱炒香,这时倒入鱼头和鱼骨下锅翻炒l1分钟左右加入高汤或开水,水开后把所有素菜扔进锅里与骨头一起煮,这时加入盐和花椒步骤3 熟后把锅里的鱼骨和素菜用捞勺捞出装在备好的盆里步骤4 锅里汤汁留着把遍的鱼片倒入锅里别乱搅动,可以用手托着锅把轻轻晃动几下步骤5 开锅后马上捞在鱼盆里,把汤汁也倒入盆中,不能太满步骤6 这时把切好的蒜末,葱花,姜丝,干辣椒,花椒,青椒圏,都放在盆中间待用步骤7 锅里油热后马上淋在盆里的香料上,这时淋油的滋响声与散发出来的各种香气都会让你沉醉,放上几片香菜叶即可,喜欢超辣的朋友可以提前把干辣椒和花椒放在锅里煮水煮鱼的烹饪技巧 |
随便看 |
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