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诗文
水煮鱼
释义
水煮鱼
水煮鱼的用料
鱼,素菜
水煮鱼的做法
步骤1
鱼去骨后,第一片切的鱼皮位置别切断,进行第二片才切断,这样的鱼片大而好看,把遍好的鱼片和鱼骨分别腌制
步骤2
锅里油热下入姜片,豆瓣酱炒香,这时倒入鱼头和鱼骨下锅翻炒l1分钟左右加入高汤或开水,水开后把所有素菜扔进锅里与骨头一起煮,这时加入盐和花椒
步骤3
熟后把锅里的鱼骨和素菜用捞勺捞出装在备好的盆里
步骤4
锅里汤汁留着把遍的鱼片倒入锅里别乱搅动,可以用手托着锅把轻轻晃动几下
步骤5
开锅后马上捞在鱼盆里,把汤汁也倒入盆中,不能太满
步骤6
这时把切好的蒜末,葱花,姜丝,干辣椒,花椒,青椒圏,都放在盆中间待用
步骤7
锅里油热后马上淋在盆里的香料上,这时淋油的滋响声与散发出来的各种香气都会让你沉醉,放上几片香菜叶即可,喜欢超辣的朋友可以提前把干辣椒和花椒放在锅里煮
水煮鱼的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/7 9:17:30