小饼干
小饼干的做法
步骤1
饼皮：无盐奶油放在室温下软化后，加细砂糖及香草精用搅拌机搅打均匀。
步骤2
加入全蛋，继续用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊。
步骤3
筛入低筋面粉并加入奶粉，用手抓成均匀的面团。
步骤4
将面团铺在18*18公分的烤模内，用手将面团平均的擀开并压紧。
步骤5
烤箱预热后，以上火、下火各180度烘烤10分钟左右，取出备用。
步骤6
内馅:无盐奶油加金砂糖用小火煮至奶油融化，熄火后分别加入糖渍桔皮丁、杏仁片及烤熟的白芝麻，用汤匙拌匀。
步骤7
加入低筋面粉拌匀，待稍降温后再加入全蛋拌匀。
步骤8
将内馅倒入饼皮上，用橡皮刮刀平均的擀开并压平。
步骤9
烤箱预热后，以上火170度、下火180度烘烤约25分钟左右。小饼干的烹饪技巧
1、杏仁片不需要事先烤熟。2、做法6的无盐奶油融化，金砂糖尚未融化即可熄火。