炒红果的正宗做法、山楂、冰糖、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炒红果的用料

山楂 1000克

冰糖 400-500克

水适量

炒红果的做法

步骤1

新鲜山楂买回来，我比较挑山楂的长相，必须个头匀净，长得好看才行，外貌控；

步骤2

将山楂的蒂去掉，用一个稍粗点的吸管，将山楂里面的籽捅出来；

步骤3

处理好的山楂放水龙头底下冲洗干净；

步骤4

煮锅里放冰糖，我用的老式冰糖，结在一起的，用微波炉加热一下很容易就能分开了；

步骤5

加入适量的水，大火烧开转小火煮至冰糖溶化，糖液变得有点粘稠；

步骤6

将洗净的山楂放进去煮10分钟关火，放凉后即可食用。

1. 山楂选新鲜的，干巴的不要，我喜欢山东大山楂，个头大味道好； 2. 用吸管或者筷子将山楂籽捅出去，可以保持山楂的完整，也可以用刀对半剖开，挖去里面的籽； 3. 用白糖熬糖汁也可以，我喜欢用冰糖； 4. 煮山楂的时间不宜过长，否则煮的太烂，就不成形了。