白灼空心菜
夏季是空心菜的季节，气温越高，阳光越充足，空心菜就越好吃，盛夏是空心菜最好吃的时段，趁着是当季菜变着法子吃，满足自己的味蕾，做法很多，素炒，做汤等等，白灼是非常不错的做法，好吃，省油、省盐，关键还健康。
白灼空心菜的做法
步骤1
买回的空心菜用手掐出嫩梗嫩叶（用手掐比菜刀切好吃得不止一点点）清洗干净。（过程我忘记拍了）
步骤2
调酱料，将大蒜剁成蒜末放入碗中，倒入一勺半的生抽，加入少许凉白开水（因为生抽比较咸），再加入少许花生油搅拌均匀。
步骤3
锅里将水烧开，滚烫的那种，加入一勺盐，倒入一匙花生油，将空心菜倒入滚水中，用筷子快速翻一下，使其充分接触到滚水中，接着倒入一匙白酒，用筷子快速翻拨至菜梗全变透明，菜叶全软（八分熟）立刻捞出装盘并倒出盘底的水。
步骤4
将调好的酱汁再次搅拌均匀淋在菜上即可
步骤5
成品图，诱人吧，想吃赶紧动手！白灼空心菜的烹饪技巧
1、切记，水烧开后下菜之前滴入少许油，让菜菜翠绿诱人的关键之一 2、动作快速，一气呵成。