肉圆烧干豇豆
肉圆是老公非常喜欢的一道菜 我经常做 做起来也非常简单 对于爱吃肉的亲们来说 可以试一下哦！
肉圆烧干豇豆的做法
步骤1
葱姜末 山药切末 八角桂皮洗干净。再留一点生姜片和葱段
步骤2
鸡蛋一个就够了哦！
步骤3
肉500克 可以自己买肉做回来切碎 我买的是金锣的五花肉末
步骤4
将鸡蛋 葱姜末 山药末 肉 加一勺盐 加一勺芝麻油 顺时针搅拌30分钟左右
步骤5
一开始搅拌肉会比较水 搅拌十分钟左右肉就非常有韧劲了 像这样了
步骤6
左手拿肉糜 用大拇指和食指一挤压 出来一个肉球 用右手的勺子在左手的肉圆根部一刮 一个肉圆就出来了
步骤7
炒锅放入炸肉圆的油加热 加热油锅的时候 把要炸的肉圆做好
步骤8
肉圆大火放入 中小火炸3分钟 大概外面有微微黄色就可以 多炸一小会没有关系 但是千万不要炸老了
步骤9
干豇豆泡软 温水泡2小时的样子就可以了 洗干净切成段 备用
步骤10
将炸好的肉圆 干豇豆 加葱姜片 料酒 老抽 糖 开水 莫过所有食材大火烧开 小伙烧一个小时就可以了 我用的是砂锅 用炒锅也一样的哦
步骤11
尝一下咸淡 最后加盐调味 美味出锅啦！偶尔来一点 对于食肉的亲们也是一种享受肉圆烧干豇豆的烹饪技巧
1.肉糜在搅拌的时候要顺时针按一个放心搅拌 坚持搅拌30/40分钟最好 可以使肉质更有弹性 2·鸡蛋和山药起到让肉圆嫩嫩的感觉 不要放多 3.盐要最后放，这样才会肉质不硬.