拔丝土豆

本人就是土豆控，现在产假在家无聊各种烘培烹饪玩起，拔丝土豆真心很喜欢吃～

拔丝土豆的用料

土豆 2个	麦芽糖适量
油适量

步骤1

准备好材料，洗净待用

步骤2

土豆切块，最好薄点小点，切好之后切记用水洗去淀粉，这样炸的时候不粘锅，时间短而且更好吃

步骤3

油锅加热放入土豆，可分次放入土豆，这样油不会浪费而且更容易酥透

步骤4

炸至外表金黄略有焦色就好，也看个人喜好，我就喜欢这个程度，酥酥的脆脆的

步骤5

油锅下麦芽糖，油不宜过多，我把炸土豆的油倒出后再舀回一勺，锅上已经有油这个度就正好，麦芽糖看个人甜度喜好，我的麦芽糖甜度略低，我放了三大勺，小火熬至大泡沫且颜色略焦，将炸好的土豆倒入

步骤6

快速翻炒使土豆与糖浆尽量融合接触，翻炒的时候就可以拉出长长的丝了，很好玩

步骤7

我的成品，因为不喜欢那个拉丝很多不好夹，我都在丝拉出很多的时候装盘，不过家人都觉得超赞，卖相不好，但真的很好吃啦

有的人家里没有麦芽糖，我之前试过白砂糖，熬糖的时候用水熬，做出来就像糖霜土豆，个人觉得也很好吃～ps：锅要趁热洗，不然糖锅很难处理

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