造型煎蛋
借鉴"完美造型煎蛋技巧"
造型煎蛋的做法
步骤1
(准备)煎蛋模具圈里用手指涂上一层橄榄油(抹上少许盐)，置于锅中。步骤2
(准备)将鸡蛋打于碟中，撒少许糖(3)，搅匀(蛋黄可破可不破)。步骤3
向锅中煎蛋圈内滴几滴(3)橄榄油，开中火烧热。(30'')步骤4
转小火，将鸡蛋倒于模具内(动作要慢，蛋液缓缓流下)。步骤5
转中大火，舀3茶匙凉开水(15ml，约一满瓷勺)在锅里，马上盖锅盖，数50"，关火焖10分钟。
步骤6
焖好后，用竹签在蛋圈里沿着边划一圈，轻轻脱模，铲起装碟(可撒适量胡椒粉)。