蜜三刀（简版，无泡打粉）

蜜三刀（简版，无泡打粉）的用料

步骤1

称好面粉、芝麻粉备用。将糖、油、水混合中小火加热至小沸，加热过程中尽量将糖和油搅匀。

步骤2

沸后，转小火并迅速将面粉倒入锅中，快速和面，搅至锅壁无残留面粉，即可关火静置。

步骤3

静置至面团温度不烫手后，将面团擀成薄片0.8cm至1cm左右。切成2*3cm的小块，并划2、3刀。其实大小也不用特别严格。

步骤4

制作糖浆，麦芽糖80g，糖60g，水100g（比例可以再试，糖越多，外面越硬。烧开备用。

步骤5

放入油锅炸，中小火2、3分钟即可，同时把糖浆滚上，炸好后稍微控油直接放入滚开的糖浆中，裹满糖浆（1分钟左右）即可出锅。凉后依然可以保持松软的内部结构，关键在于烫面。

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