鲜蚕豆炒春笋
鲜蚕豆炒春笋的做法
步骤1
鲜蚕豆去壳去皮剥出豆瓣，春笋去壳去老茎，切成斜刀块，火腿切成片；
步骤2
锅里放入清水，倒入竹笋烧开3分钟后
步骤3
捞起，去除草酸；
步骤4
炒锅烧热后到入油，油热后放入笋块煸炒2分钟，
步骤5
再放入蚕豆瓣和火腿片煸炒；
步骤6
加入半小碗清水，大火烧开后调入盐、糖、料酒，炒匀后继续烧2-3分钟至水略少；步骤7
加入水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。