拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法
步骤1
地瓜两个去皮，切滚刀块。
步骤2
锅内注油烧至六层热，下地瓜块中火炸透捞出。
步骤3
再大火烧热油，下地瓜块复炸，呈金黄色捞出，沥油待用。
步骤4
大勺洗净，加清水约50克，放入约100克白糖，用小火搅炒。
步骤5
至糖汁变浓稠、颜色微黄，放入炸好的地瓜块，快速离火，颠翻出丝，盛入盘中即可。