猪油拌饭
猪油拌饭的做法
步骤1
板油清洗干净；
步骤2
切成大小一样的小块；
步骤3
放入锅中，先把板油表面的水分炒干；
步骤4
开中小火，5分钟后就有油熬出来了；
步骤5
继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油；
步骤6
在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油；
步骤7
当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感。
步骤8
把猪油倒入碗里；
步骤9
油渣放在另外一个碗里，撒点盐；
步骤10
猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色。