酸奶蛋糕
食材的用量给的是基数，大家可以根据人口往上乘～
酸奶蛋糕的做法
步骤1
找几个大碗，用锡纸包好
步骤2
玉米面，酸奶过筛
步骤3
找两个无水无油的碗分离蛋黄蛋清
步骤4
准备一个大烤盘，水浴用
步骤5
蛋黄里倒入酸奶、玉米油，耐心的打成糊
步骤6
加入低粉和玉米面，用刮刀搅拌一下再耐心的打成浓一点的糊
步骤7
蛋白打散成鱼眼泡状
步骤8
加入1/3的糖粉和柠檬水，耐心的打至涨大一倍蛋白不滴落
步骤9
再加入1/3的糖粉，耐心的打至蛋白起纹路尖峰下垂
步骤10
加入最后的1/3糖粉，耐心的打至蛋白尖峰微微弯曲
步骤11
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤12
办好的面糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀
步骤13
将面糊倒入包好锡纸的模具中震出气泡
步骤14
大烤盘中注入热水，将锡纸碗放入其中步骤15
烤箱预热至160度，放入烤盘中下层，170度上下火40分钟步骤16
再在大烤盘中加一些水，在烤箱中上层盖上锡纸防止蛋糕表面烤糊，170度上下火20分钟
步骤17
脱模装盘即可