卡仕达酱土司
真是超软的土司不得不试试呀！一出炉真是满屋的奶香味呢。原来这就是我想要土司。
卡仕达酱土司的做法
步骤1
卡仕达酱制作：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋粉15克，鲜奶65克放入盆中。
步骤2
小火加热，不断搅拌成糊状后立即离火。
步骤3
做好的卡仕达酱盖上保鲜膜入冷箱冷藏一小时。（我是前一晚做第二天用的）
步骤4
依次将做好的卡仕达酱、100克水、300克面粉、1克盐、30克白糖、3克酵母入面包桶内。按下程序进行揉面。
步骤5
揉面结束后加入黄油再按下揉面程序。
步骤6
直至取出一小面团能拉出手套膜即可进行发酵。
步骤7
面团发至两倍大。
步骤8
将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。
步骤9
用擀面仗擀成椭圆形。
步骤10
由上往下卷起。
步骤11
摆入土司盒中，进行二次发酵。
步骤12
发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层软化的黄油
步骤13
放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤30分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。
步骤14
烤好的成品，组织松软，拉丝很明显。卡仕达酱土司的烹饪技巧
1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。 2.发酵一定要发至两倍大。 3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。