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诗文 花样白菜饺子
释义

花样白菜饺子

春天来了,饺子也要换新颜。

花样白菜饺子的用料

面粉 250g 水 150g
大白菜 适量 猪肉馅 适量
韭菜 适量 盐 适量
酱油 适量 食醋 适量
白砂糖 适量 食用色素(绿、黄) 适量
葵花籽油 适量 料酒 适量

花样白菜饺子的做法

花样白菜饺子的做法图解1

步骤1

将面粉倒入盆中,放入少许食盐,将清水在搅拌下缓慢加入,至面粉成絮状,再适量加水,揉成适合包饺子的面团。放在一旁静置半小时。

步骤2

此步骤与通常的饺子馅做法相同。白菜洗净,控干水分切碎。放入少许食盐拌匀,约十分钟后菜汁略挤。韭菜洗净控干水分切碎,与白菜一起拌入少许植物油,然后撒盐和白糖,拌匀。猪肉馅加入适量料酒、酱油、食盐和胡椒粉拌匀腌制半小时,之后和白菜、韭菜一起拌匀。
花样白菜饺子的做法图解3

步骤3

将醒好的面团分成四份,取其中一份加入几滴绿色色素和几滴黄色色素,调制成青菜色面团。并擀成长条状。
花样白菜饺子的做法图解4

步骤4

将白色面团搓成长条,放在绿色面团上,封口捏紧包裹紧密。
花样白菜饺子的做法图解5

步骤5

切成饺子面剂子,擀饺子皮,包馅。
花样白菜饺子的做法图解6

步骤6

包成大白菜外观的饺子
花样白菜饺子的做法图解7

步骤7

白菜饺子。
花样白菜饺子的做法图解8

步骤8

蘸醋,开动咯。

花样白菜饺子的烹饪技巧

1.面团的软硬程度以及馅料的拌制方法和一般的包饺子是一样的。 2.绿色的面是用可食用的绿色色素和黄色色素调出来的,其实用菠菜榨汁和面也可以,但是煮熟后的色彩不够鲜艳。 3.大白菜水分含量高,做饺子馅一定要挤汁。 4.肉馅也可以换成牛肉馅,相应的韭菜就多放一些,味道更好。

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更新时间:2024/12/26 2:25:43