私房菜·泰式咖喱虾仁·

每个人心中都有一个太阳。

咖喱虾仁的用料

步骤1

买的冷冻虾仁，室温解冻后，洗净沥干水分备用。洋葱切丁，大蒜切片。

步骤2

起油锅，把洋葱丁和蒜片放入炒香。

步骤3

洋葱变透明时，把虾仁放入，倒入少许料酒，2克盐翻炒，当虾仁刚变成红色时，盛出。

步骤4

锅内倒入大半碗凉水，水烧开后，把咖喱块放入，小火烧至咖喱块融化。期间需要不断搅动，防止粘锅。

步骤5

待咖喱越来越浓稠时，把炒好的虾仁倒入，用小火轻轻翻炒1分钟。

步骤6

最后倒入椰浆，翻炒均匀即可关火。

步骤7

另取一锅，用圆形磨具煎一个嫩嫩的荷包蛋。

步骤8

装盘即可。成品~

椰浆一定不能过早的加入，长时间的受热会使椰浆分离出颗粒状物质。绝对影响口感和卖相。亲爱的豆粉千万别问我不用椰浆行不行，这道菜少了椰浆万万不行。超市和万能的淘宝都可以买到，一次用不完可以再做点甜品来吃。

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