六寸可可戚风蛋糕

可可粉具有浓郁的可可香气，今天做的戚风蛋糕因添加了可可粉，而独具特色，特别提醒：有胃病的人不宜吃含可可粉的食物哦。

可可戚风蛋糕的用料

步骤1

称量好材料

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清用无水无油的盆

步骤3

蛋黄打散，分别加入牛奶、油、10g糖拌匀，筛入低粉和可可粉并翻拌均匀

步骤4

蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入三分之一的白糖，打至细泡时加三分之一，打至出现明显纹路时加剩下的三分之一，打至提起打蛋器出现小尖角的时候就可以了，此时可以上下火120度预热烤箱5分钟

步骤5

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速翻拌均匀

步骤6

将拌好的糊倒入剩余的蛋白中，快速翻拌均匀

步骤7

倒入模具中，并端起模具轻震几下震出气泡，放入烤箱中，中下层上下火120度20分钟后转150度20分钟

步骤8

时间到了从烤箱中取出模具，立即倒扣在烤网上晾凉后脱模

步骤9

取出切块装盘

因为使用了麦香牛奶，本身就是甜的，所以添加的糖较少，喜欢吃甜的可以增加糖的用量；烤箱的温度和时间设置请根据自己的烤箱脾气设定；这款蛋糕吃起来有淡淡的甜味混合可可的苦味。

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