6寸菠萝戚风蛋糕
现在正是菠萝季节，买了好多在家，一下子吃不完，就想菠萝可以做什么呢？一直都特别喜欢吃戚风蛋糕，剩余就尝试一下菠萝味的，做出来菠萝味特别香！大爱
6寸菠萝戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
蛋白与蛋黄分离
步骤3
蛋白打到起大泡加入20克白糖，分三次加入
步骤4
打到硬性发泡，提起有尖钩就可以了
步骤5
把色拉油，菠萝汁，30克白糖倒入蛋黄，搅拌，最后加入60克面粉，拌匀，不要搅拌起筋
步骤6
将打发好三分之一的蛋白倒入蛋黄，搅拌均匀
步骤7
将搅拌好的蛋黄倒回蛋白里，从上往下搅拌，不要打圈，这样容易消泡，烤出来的蛋糕容易塌陷
步骤8
搅拌好的糊倒入模具，震出气泡
步骤9
烤箱提前预热，温度调至150度，放入烤箱（我的是迷你烤箱）
步骤10
考好的蛋糕马上拿出来，往高处摔下来，倒扣（便于脱模）这样蛋糕不容易回缩6寸菠萝戚风蛋糕的烹饪技巧
1、菠萝要加点水放料理机打成汁。2、打蛋白的盆要无油无水。