笋干酿

母亲是一位勤劳的农村人，每到吃笋的季节都会做酸笋泡好，再就是笋干酿晒好，期待我和妹妹哪天回家一样可以做给我们吃！远嫁他乡但最爱你的人永远是妈妈！这是妈妈前段时间过来东莞给我带的，笋干酿：由新鲜竹笋从竹林里砍下后回家去掉壳然后切块（一定要沿着竹节切）然后用水煮熟就开始用牙签刮每一块中间的位置，像蒜酿一样的做法！刮好后晒几天就可以保存起来了！要拿出来吃时提前泡发一天，做出来味道一样新鲜笋味飘香！笋干酿是我家（广西贺州特色菜）妈妈的拿手菜，今天自己第一次做，感觉有超越老妈哦！