香葱火腿面包
最近又做了一次香葱面包,这次我根据家人的爱好,在香葱馅里加了火腿丁,结果更受家人的喜欢.同时用汤种替代了老面团,感觉好象更软和了.
香葱火腿面包的做法
步骤1
汤种做法请看巧克力土司;步骤2
把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;步骤3
面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；步骤4
将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;步骤5
将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形；步骤6
翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；步骤7
把所有馅料材料拌匀成为香葱火腿馅料;步骤8
在最后发酵结束后的面团表面用利刀割开一道裂缝；步骤9
将香葱火腿馅放入开口处；步骤10
在面团表面刷蛋液；步骤11
入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。