炒蛤蜊
蛤蜊属于海产品，自身就有咸味，做菜时不需要再额外加盐。这道菜的做法主要是保留海鲜的原汁原味，保持了蛤蜊肉质的鲜嫩与汤汁的鲜甜。希望大家喜欢~
炒蛤蜊的做法
步骤1
取适当香葱切段，一瓣蒜头剁成末备用（香葱根据个人喜好，可多可少）
步骤2
一勺淀粉加入适当清水调成芡
步骤3
这是调好的芡，备用
步骤4
倒入适当的食用油，待油稍热，加入蒜末爆香（爆香即可，不需要等蒜末变成金黄色）
步骤5
倒入蛤蜊，大火翻炒（这道菜全程大火）
步骤6
待大部分蛤蜊开口后，加入淀粉汁，蚝油，继续翻炒均匀
步骤7
翻炒均匀后盖上锅盖闷一至两分钟
步骤8
接下来加入香葱翻炒，待香葱稍稍变软即可
步骤9
最后一步，盛盘，享受美味吧~