炒蛤蜊

蛤蜊属于海产品，自身就有咸味，做菜时不需要再额外加盐。这道菜的做法主要是保留海鲜的原汁原味，保持了蛤蜊肉质的鲜嫩与汤汁的鲜甜。希望大家喜欢~

炒蛤蜊的用料

步骤1

取适当香葱切段，一瓣蒜头剁成末备用（香葱根据个人喜好，可多可少）

步骤2

一勺淀粉加入适当清水调成芡

步骤3

这是调好的芡，备用

步骤4

倒入适当的食用油，待油稍热，加入蒜末爆香（爆香即可，不需要等蒜末变成金黄色）

步骤5

倒入蛤蜊，大火翻炒（这道菜全程大火）

步骤6

待大部分蛤蜊开口后，加入淀粉汁，蚝油，继续翻炒均匀

步骤7

翻炒均匀后盖上锅盖闷一至两分钟

步骤8

接下来加入香葱翻炒，待香葱稍稍变软即可

步骤9

最后一步，盛盘，享受美味吧~

随便看

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