诗文 | 川味腊肠 |
释义 |
川味腊肠一个四川的朋友,每年都给我送一些他们家乡的腊肠。她和好住一个小区,她爸爸在四川老家,每年在四川做好给寄过来,真是辛苦了!我很喜欢她老家的腊肠风味,所以她就把方子给我了,我自己也连续做了三年了,借这个平台把美味分享下。 川味腊肠的做法步骤1 买来的猪小肠一幅步骤2 象这样用刀背刮,挂出里面的肠油步骤3 刮过三遍的小肠步骤4 第五遍刮过了!很白很薄了步骤5 清洗几遍的小肠步骤6 准备灌肠了步骤7 前夹心肉十斤步骤8 切碎,不要用绞肉机,就切小块就可以步骤9 把所以配料依次加进去步骤10 把配料和肉搅拌均匀,象这样依次罐入步骤11 十斤肉我自己灌了2个半小时,还算速度步骤12 这是灌扎好的步骤13 挂在阳台外晾晒干即可步骤14 鲜香麻辣的腊肠,干净卫生,过年必备川味腊肠的烹饪技巧 |
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