川味腊肠
一个四川的朋友，每年都给我送一些他们家乡的腊肠。她和好住一个小区，她爸爸在四川老家，每年在四川做好给寄过来，真是辛苦了！我很喜欢她老家的腊肠风味，所以她就把方子给我了，我自己也连续做了三年了，借这个平台把美味分享下。
川味腊肠的做法
步骤1
买来的猪小肠一幅
步骤2
象这样用刀背刮，挂出里面的肠油
步骤3
刮过三遍的小肠
步骤4
第五遍刮过了！很白很薄了
步骤5
清洗几遍的小肠
步骤6
准备灌肠了
步骤7
前夹心肉十斤
步骤8
切碎，不要用绞肉机，就切小块就可以
步骤9
把所以配料依次加进去
步骤10
把配料和肉搅拌均匀，象这样依次罐入
步骤11
十斤肉我自己灌了2个半小时，还算速度
步骤12
这是灌扎好的
步骤13
挂在阳台外晾晒干即可
步骤14
鲜香麻辣的腊肠，干净卫生，过年必备川味腊肠的烹饪技巧
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