酸奶慕斯「蓝莓」
酸奶慕斯的做法
步骤1
准备好原材料
步骤2
黄油隔水融化30g
步骤3
将已经融化的黄油倒入奥利奥饼干碎（90g）中，搅拌均匀。
步骤4
将搅拌好的饼干碎倒入6寸的蛋糕模具中，压平后放入冰箱冷藏。
步骤5
将吉利丁粉（10g）倒入碗中加40毫升冷水，隔水融化。
步骤6
倒入260g酸奶，加少量糖粉搅拌均匀。
步骤7
将已经融化的吉利丁粉水倒入酸奶中，搅拌均匀后放在一边。
步骤8
倒入200g淡奶油，加少许糖粉。
步骤9
用电动打奶器将奶油打发至出现纹路
步骤10
将酸奶倒入已打发的奶油中，搅拌均匀。（奶油浮力很大建议边倒入边搅拌）
步骤11
搅拌好的慕斯液
步骤12
将搅拌好慕斯液倒入蛋糕模具中
步骤13
放入冰箱冷藏，4小时后即可取出。（我是隔一晚后取出）
步骤14
成功脱模后抹上蓝莓酱
步骤15
将蓝莓酱抹匀
步骤16
切片后食用酸奶慕斯的烹饪技巧
淡奶油和酸奶的份量可以自由支配，适量的增加。我觉得淡奶油?酸奶的总量控制在450g内比较好，不会太厚。