葱爆阿根廷红虾
葱爆阿根廷红虾的做法
步骤1
先将红虾洗干净，虾要用刀开背，取出虾线，沿虾头1/2部线槽斜剪掉前半部，取出胃囊。
步骤2
将食盐和花椒放入锅中干炒，炒至盐发黄。
步骤3
用炒好的食盐，腌制剪好的红虾，半个小时左右。
步骤4
适量油，将油烧至三成热，放入干辣椒、花椒，翻炒至变色后捞出不要，放入大葱、红虾翻炒至虾壳部分变黄，依次放入料酒、冰糖、醋、老抽。
步骤5
不断翻炒五分钟左右，可加少量水焖一分钟，即可起锅装盘。