诗文 | 纽约中芝士 |
释义 |
纽约中芝士
纽约中芝士蛋糕的做法![]() 步骤1 称量好材料,模具周围和底部铺油纸;奶油芝士室温软化。![]() 步骤2 牛奶和切成薄的黄油,放入锅中小火煮至黄油融化温度略高点然后离火放置不烫。![]() 步骤3 蛋黄中加入30g细砂糖,搅打至粘稠略有蓬松的状态,加入玉米淀粉搅拌均匀。![]() 步骤4 倒入步骤2的牛奶黄油溶液,搅拌均匀。![]() 步骤5 把锅回炉,中火加热,用蛋抽不停搅拌粘稠即可关火,余温仍会继续变稠哦![]() 步骤6 室温软化的芝士拌至顺滑后加入步骤5材料继续搅拌均匀![]() 步骤7 蛋白打至粗泡后分3次加入30g细砂糖,打至6-7分发![]() 步骤8 打好的蛋白分2次,芝士糊中,橡翻拌均匀成细腻的蛋糕糊,倒入模具中。![]() 步骤9 隔热水烘烤,160度约50分钟左右,表面上色即可。我随意倒了点水,没有很很多,也不太算水浴烤,就是蛋糕起码还是可以很湿润哈。![]() 步骤10 关注COUSS官方微信(微信号:couss1918),获得更多美味食谱。![]() 步骤11 淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。纽约中芝士蛋糕的烹饪技巧 |
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