这才叫火腿蛋土司包早餐
最近又出差去悉尼,住在一个CBD酒店里,订好的包早.等到端来一看,是啥玩意啊.
1个小脆薯饼和麦当劳的一样,一个鸡蛋,4片煎蘑菇,1小片煎火腿(即培根),1小撮烫菠菜,没啦.
害得我吃了一半就赶时间去了.直到下午才有空再去填肚子.
于是回来后周末,就做了自己认为最典型的火腿蛋早餐.一来犒劳自己,外加吐槽.哈.
火腿蛋的做法
步骤1
材料(2人份): 火腿几片,肥瘦皆可,反正煎过后就没啥油了; 蘑菇几个,各样的皆可,都美味; 有机鸡蛋4个,越大越好; 番茄4个,中等偏小的,太大的2个就好; 粗麦方包土司4片; 牛奶和橄榄油适量; 选料:香草,胡椒和盐多少自酌; 就这么多了
步骤2
蘑菇去皮(去不了的品种只好将就),切中厚片,便于油煎.鸡蛋加牛奶和香草打散备用. 火腿修掉多余的肥肉部分,在有皮和筋丝之处用剪刀剪几道,这样一来油煎的时候不会卷起来不好看.(这招是从酒店大橱那偷师来的.) 番茄横切,便于油煎. 见下.图中左下为弃之不用的肥肉和蘑菇皮.
步骤3
接下来箭蛋,干净锅.中火,不要象中餐那样煎炸,容易起油壳,不滑.出品要有嫩的口感.
步骤4
橄榄油煎蘑菇断生即可,不用太过.
步骤5
火腿单面煎酥,另一面熟了即可.
步骤6
番茄煎双面,在断面洒盐(和胡椒香草).以刚熟为度.
步骤7
这时候把土司包烤好,我三文治机,用烤箱top grill就好.
步骤8
组装起来.
步骤9
加的是我家制酸甜红椒酱.其实其它BBQ酱,番茄酱都搭. 周末版是这样的---
步骤10
喜欢素食的人士也别觉得被遗忘了,这是我月前做的素版,没有了火腿,多了小脆瓜.一样美味!